Liver Fry

Liver Fry	Recipe : Liver – 750 grams 15 dry red chillies 1 teaspoon cumin seeds ¼ teaspoon turmeric 30 pepper corns 4 large onions (sliced) 6-7 garlic cloves (sliced fine) 3 green chilles (slit) Bay leaf – 1 or 2 Cinnamon - 2” Vinegar – 1 tablespoon Sugar -1/2 teaspoon Potatoes – 2or 3 -cubed For garnish – coriander leaves and green chillies chopped fine. Oil or Ghee
Method liver7Grind fine 15 dry chillies, turmeric, cumin seeds and pepper corns to a fine paste and keep aside. liver10Cut liver into large chunks, wash thoroughly and boil for 10-15 minutes with 2 bay leaves and 2” cinnamon and a little water. When done cut into square cubes and keep aside. Dont discard the water in which it was boiled. Liver1In a non-stick vessel, add ghee or oil and fry the onions till brown flecs appear. Then add the ground masala and fry well till the oil brims to the surface. Add the cubed liver, sliced green chillies, sliced garlic, vinegar, salt and ½ tea spoon of sugar and enough water + water in which the liver was boiled (discard the bay leaf and the cinnamon) and let it simmer in the gravy for 15-20 minutes. Then add the cubed potatoes and let it simmer till the potatoes are done. liver4The gravy should be very thick and not runny by the time the potatoes are done. liver6When serving garnish with finely cut coriander leaves and green chillies. liver13Serve piping hot with Chappatis. Goes well as a side dish for Peas Pulav as well.

Sweet Corn Curry

Sweet Corn Curry

Ingredients Sweet corn kernels - 2 cups Capsicum - 1, chopped into small pieces (optional) Onion - 1, large, finely chopped Green chilies - 2, slit length wise Ginger garlic paste - 1 tsp Kasuri methi - 1 tsp, lightly crushed Turmeric powder - 1/4 tsp Red chili powder - 1 tsp Coriander powder - 1 1/2 tsps Garam masala powder - 1/4 tsp Tomatoes - 2, finely chopped Cashew nuts - 5, soak in 3 tbsps milk and make a smooth paste. Fresh coriander leaves - 2 tbsps, finely chopped Fresh cream - 1 tbsp (or malai) Salt to taste Oil - 1 1/2 tbsps

Method: Heat oil in a cooking vessel. Once hot, add the onions and saute till transparent Add green chilies and ginger garlic paste and saute for 3 mts on low to medium flame. Add capsicum pieces and saute for 5 mts. Add kasuri methi and saute for 2 mts. Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, cumin powder and salt. Mix. Add the tomatoes and saute till oil separates. Add corn and mix. Place lid and cook for 4 mts. Add half of the coriander leaves and 11/2 cups water and bring to a boil. Place lid and reduce flame and cook for 15-18 mts. Add garam masala powder, cashew nut paste and mix. Cook for 2 tms. Add fresh cream and mix continuously for a mt on low flame. Turn off heat. Remove to the serving bowl and garnish with fresh coriander leaves and serve with roti, naan or flavored rice.

Jackfruit Sticky Rice

Jackfruit Sticky Rice	INGREDIENTS Sticky Rice: 1/2 cup uncooked Thai sticky rice 1/2 cup coconut milk 2 Tablespoons white sugar 1/4 teaspoon salt ~6-10 pods ripe jackfruit Fried Mung Beans: 1/4 cup mung beans 1/2 cup canola oil pinch of salt
INSTRUCTIONS: To Make the Sticky Rice: Soak the sticky rice in water overnight. When you're ready to assemble the dessert, steam the soaked sticky rice until the grains are soft and translucent (~40 minutes) in a Thai rice steamer. While the rice is steaming, mix the coconut milk, salt, and sugar over medium heat until the mixture is smooth. Reserve 2 Tablespoons of this sauce for later. Once the rice is done, add it to the coconut milk sauce. The rice will soak up the sauce as it cools, so add it in small sections and wait for it to absorb the liquid before adding more. You may not need to use all of the rice to achieve the right texture. To Make the Fried Mung Beans: Soak the mung beans in water overnight. Remove the green shell and separate the mung beans into their halves. Dry on a paper towel. Fry the shelled, dried mung beans in oil over medium heat. Remove as soon as they are golden brown, drain on a paper towel, and salt to taste. To Assemble: Slice the fresh jackfruit pods in half lengthwise. Place a spoonful of the sticky rice inside. Drizzle some of the reserved coconut sauce on top and garnish with the fried mung beans. Enjoy!

Easy Chicken Rice Microwave

These days a lot of people prefer cooking in the microwave. Suddenly, the microwave recipes are on the hit list of food lovers. So most of the working people prefer cooking simple dishes in the microwave to save time. Easy Chicken Rice Microwave

Moreover, microwave recipes are delicious and healthy too! Be it vegetarian or non-vegetarian recipes, we just love to bake or cook our favourite dish in the microwave. There are many chicken recipes for hard core meat lovers. However, mixing rice with chicken is a great combo! Chicken rice microwave recipe is one of such dish that you would love to prepare for any meal. You can either prepare chicken rice microwave recipe for lunch or dinner. Working couples can take chicken rice microwave cooked dish in lunch box too. The aromatic rice and spices when blended with chicken pieces makes up for a delicious meal. Check out chicken rice microwave recipe. Ingredients Instant rice- 2 cups  Chicken pieces- 1 cup (boneless)  Onion- 1 (chopped)  Capsicum- 1 (chopped)  Tomato puree- ½ cup Green peas- 2tbsp (frozen)  Black pepper powder- 1tsp  Paprika- a pinch  Salt- as per taste  Oil- 1½ tbsp

Procedure In a rice cooking microwave dish, add onion, capsicum with oil. Microwave on 'high' for 3-4 minutes. Now add all the remaining ingredients except chicken pieces and paprika. Rice, tomato puree, green peas, black pepper powder and salt. Place the chicken pieces on top of the dish and cover the dish with a microwave-friendly plastic wrap. Microwave on 'high' for 10-12 minutes. Open and turnover the chicken pieces to allow even cooking. Microwave for another 5-10 minutes till the chicken pieces become tender and rice is completely cooked. Mix the rice in the dish with a spoon and add paprika. Microwave for 5-10 minutes more. Chicken rice microwave recipe is ready. Serve this easy chicken recipe hot with raita and salad.

Grilled Keema Kebab Recipe

Keema kebab is a recipe that needs no special introduction. It is one of the finest and commonest recipes for Ramzan. During the holy month of the Ramzan, all pious Muslims fast from day break to sundown. After such severe penance, a feast of juicy kebabs is ideal. This keema kebab recipe is made using mutton keema or minced lamb meat. Grilled Keema Kebab Recipe

The specialty of the kebab recipe is that it is not exceedingly spicy or rich. After a long day's Ramzan fast, heavy food can cause digestive problems. But since this keema kebab recipe is grilled, you will not be consuming too much oil or spices. That is what makes this dish a perfect Ramzan recipe. You can prepare keema kebab recipe in just 30 minutes at home. This kebab recipe does not require any fancy ingredients at all. Check out... Ingredients Mutton keema- 500 grams Onion- 1 (chopped finely) Ginger garlic paste- 1tbsp Coriander leaves- 2 stalks (chopped) Green chillies- 3 (minced) Kebab masala- 1tsp Garam masala- 1tsp Lemon Juice- 1tbsp Corn flour- 2tbsp Oil- 1tbsp Salt- as per taste

Procedure Take the mutton keema in a large mixing bowl. Add chopped onions, coriander leaves and chillies. Drizzle some lemon juice, salt and add ginger garlic paste. Now sprinkle the powdered spices like garam masala and kebab masala. Finally add some corn flour to the mixture. Now knead the keema like a dough. The corn flour will give the mixture a binding consistency. Preheat your microwave to 200 degrees. Now take a handful of the mixture and make flattish round kebabs out of it. Brush some oil on these raw kebabs and place them on a baking dish. Put the baking dish on a grilling rack and grill the kebabs for 15 minutes on 60 percent power. After 7- 8 minutes, turn the kebabs around for even cooking. The keema kebab recipe will be ready to serve once it is grilled. You can serve it with chopped onions and tomatoes.

Tava Idlis

Tava Idlis	Ingredients 2 leftover idlis 1/2 onion, chopped 1/2 tomato, chopped 1/2 tsp ginger garlic paste Pinch of turmeric Salt to taste 1/4 tsp pav bhaji masala 1/2 tsp lemon juice 1 tsp oil
Method Heat oil in a pan, saute onions for few minutes till translucent, add tomato, giner-garlic paste, turmeric powder and cook  for few minutes. Add salt, pav bhaji masala, idlis and mix well. Add lemon juice and garnish with coriander leaves. Serve hot.

Easy Korean Egg Roll Recipe

Easy Korean Egg Roll Recipe	Korean rolled egg omelette (Gaeran Mari) quick and easy recipe. Any type of omelette takes a little patience and a rushed cook ends up with rubbery eggs, so don't rush it with high heat. Like most Korean dishes, this recipe has many variations. You can use different vegetables, even add in some diced ham, omit the seaweed if you don't have any. Ingredients: 3 eggs; beaten very well 1 (w/ 1 tbsp water added) 1 salt to taste; (beaten into-egg) 1 half pinch of msg; if you-like 1/2 ts real sesame oil (not the-light-colo; red, to 1 1 peanut oil blend) 1 sliced scallion and carrots; finely chopped 1 oil for fry pan
Method Mix eggs with whisk or fork and add scallion and carrots until well combined. In a lightly greased saute pan, pour egg into hot pan and allow to spread out. As edges and center begin to firm, start lifting and folding egg with spoon or baking spatula (coax egg into a tight roll into several 1.5 inch [approx.] folds). As egg gets firmer, keep folding/rollin g like a jelly roll until completely rolled. Turn off heat and gently flip rolled egg over, then let sit for half minute or so to make sure it is cooked through. Remove to plate and let sit for 3-5 minutes or so. With sharp knife, slice rolled egg into 1/3 inch pieces (cut width-wise, not length wise). Arrange egg slices to look pretty on a plate. Serve with white rice and kimchee!

Pizza Egg Roll

Pizza Egg Roll	Ingredients: 1 pound bulk Italian sausage 3/4 cup diced green pepper 1 garlic clove, minced 1 can (15 ounces) crushed tomatoes 1/4 cup tomato paste 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon dried oregano 1/4 teaspoon sugar 1/8 teaspoon dried rosemary, crushed Dash pepper 8 ounces cubed part-skim mozzarella cheese 13 egg roll wrappers 1 egg, lightly beaten Oil for frying
Method In a large skillet, cook the sausage, green pepper and garlic over medium heat until meat is no longer pink; drain. Stir in the tomatoes, tomato paste and seasonings. Bring to a boil. Reduce heat; cover and simmer for 10 minutes. Uncover and simmer 10 minutes longer. Remove from the heat; cool for 20 minutes. Stir in cheese. Place 1/3 cup sausage mixture in the center of each egg roll wrapper. Fold bottom corner over filling; fold sides toward center over filling. Brush remaining corner with egg; roll up tightly to seal. In an electric skillet or deep-fat fryer, heat 1 in. of oil to 375°. Fry egg rolls in batches for 1-2 minutes on each side or until golden brown. Drain on paper towels. Pizza Egg Roll is ready to serve. #cooking

Cheese Eggs in Toast Recipe

Cheese Eggs in Toast Recipe	Ingredients: 3 ounces cream cheese, softened 1/4 cup milk 4 eggs, to 6 1 teaspoon chives, chopped 1 teaspoon salt 2 tablespoons butter 4 slices bread, crusts removed, buttered Directions:
Method 1. Beat cream cheese until smooth. 2. Gradually add milk. 3. Add eggs, chives and salt. 4. Beat with a fork or whisk until foamy. 5. Melt butter in a frying pan. 6. When sizzling, pour in egg mixture. 7. Cook over medium heat, stirring and moving eggs from center and from sides until eggs are thick and creamy. 8. Serve in toast cups and sprinkle with more chives. 9. Toast Cups: 10. Butter both sides of bread. 11. Push bread into lightly greased muffin cups so that corners form points. 12. Bake at 350 degrees until golden brown. 13. Toast cups can be made ahead and reheated just before serving. #cooking

Haleem Recipe

Haleem Recipe	Haleem Recipe recipe Haleem Recipe Method In Urdu And EnglishFollowing the Below Haleem Recipe you can made Chicken haleem, Mutton haleem and beef haleem easily. Haleem recipe is a spicy dish liked by both Pakistani and Indian people. Ingredients 250 gms Mutton/beef/Chicken. 1 cup Wheat soaked overnight, drained, pounded & husked. A handful of channa dal(split gram), soaked for 1/2 hour. A handful of moong dal(green gram), soaked for 1/2 hour. A handful of masoor dal(red lentils), soaked for 1/2 hour. 1 tsp coriander powder. 2 tsp Ginger-garlic paste. 4 tbsp Ghee(clarified milk) 1 tsp Chili powder. 1/2 tsp turmeric. 2 Onions, sliced and fried crisp. Salt to taste.
Method Heat 6-8 cups of water in a wide-mouthed heavy bottomed vessel. Put in the drained gram, wheat and mutton along with the ginger garlic paste, coriander powder, turmeric, red chili powder and salt when the water starts to boil. Cook over medium fire till the mutton is tender. Then mash the mutton and add the crushed fried onion to this mixture. Heat the clarified milk and pour it over the Haleem. Sprinkle lemon-juice before serving it hot. #cooking

Sawaiyan Recipe on Eid

Sawaiyan Recipe on Eid	Sawaiyan recipe is a very famous and traditional recipe on Eid ul fitar. Eid is a holy event for Muslims all over the world. Mostly on eid day muslims enjoy sawaiyan recipe. It is mostly served with milk and some dry fruits. in sawaiyan recipe is served with both hot and cold milk. Thats why it is called Eid Recipe. Ingredients 1 kg Vermicelli (Sawaiyan) 1 kg Sugar 1 kg Cream 250 gm Raisin 50 gm Ghee 1 liter Milk 150 grams Almond and pistachio
Method First of all fry the cloves into the ghee and add into the vermicelli (Sawaiyan), when the vermicelli (Sawaiyan) becomes golden and add milk in it. When the vermicelli (Sawaiyan) is warm then add cream in it and cook for 15 minutes, after that clean the raisin and add the flakes of pistachio and almonds in it. When the milk is dried add sugar and astir well for 10 minutes. When all get dissolve then add almond color and fragrant water for aroma and saffron. After 2 or 3 boils. #cooking

Cornbread Chicken Tenders

Cornbread Chicken Tenders	Ingredients 6 chicken tenderloins 1/4 cup corn bread mix 3 tbsp prepared ranch salad dressing 2 tsp canola oil
Method Step 1 In a shallow bowl, combine together corn bread mix and salad dressing. Dip chicken pieces in salad dressing then roll in corn bread mix. Toss to coat evenly. Step 2 Heat oil in a large skillet over medium heat. Cook chicken on each side for 3-4 minutes or until chicken is tender and no longer pink. Remove from the oil and drain on paper towel. Corn Bread Chicken Tenders are ready now. Serve with Horseradish Mayonnaise.

Chicken Doughnuts

Chicken Doughnuts	Ingredients: 1 pound chicken mince 1 cup all-purpose flour 1 cup bread crumbs 3 hard boiled eggs 2 potatoes, boiled & mashed 5 green chilies 1 bunch mint leaves, chopped 2 tbsp ginger garlic paste 1 tbsp cumin seeds, crushed 1 tbsp gram-flour 1 tbsp red chili powder 1/2 tsp baking powder salt to taste Oil for deep frying
Method: Step 1 Place chicken mince, potatoes, egg in a large bowl. Add bread crumbs, flour, gram flour, baking powder, green chilies, mint and ginger garlic paste. Season with cumin, red chili and salt. Mix well and knead a hard dough. Step 2 Lightly grease a cutting board. Spread the dough on the board. Roll it out to a thick round shape with a rolling pin. Make doughnuts with the help of a doughnut cutter. Step 3 Heat oil in a deep skillet or wok over medium heat. Fry doughnuts for 8-10 minutes or until golden brown.Remove from the oil and drain on kitchen paper. Chicken Doughnuts are ready now. Serve with Tomato Ketchup.

Rice (chawal) Kheer Recipe

Rice (chawal) Kheer Recipe	Kheer recipe is very famous and most favorite dish of all young, old and specially children. Rice Kheer Recipe is also known as Chawal ki Kheer. it is mostly used in festivals, occasions and parties etc. The main ingredients of Rice Kheer recipe are Milk and Rice. Kheer or Rice pudding is very healthy food. Kheer recipe can be made on many occasions. it is also called kheer mix. Ingredients: 1 cup of cooked basmati rice 8 green cardamom pods crushed 2 tbsp rose essence 2 tbsp ground pistachio nuts 71/2 cups of whole milk 12 tbsp sugar
Method: The rice is to be ground finely and placed in a pan with the cardamoms. Add 6 3/4 cups of milk and boil over average heat stirring constantly. Add remaining milk and cook over a average heat until the rice mixture thickens to a creamy consistency. Add sugar and the rose water and continue to cook for another 2 minutes. Serve chilled, and garnished with nuts

Chakka Pori

	Chakka Pori are Jackfruit dipped in a batter & deep fried, is a very popular tea time snack on Kerala. It’s crispy on the outside and soft & juicy inside. You can choose a medium ripe Jackfruit for this recipe, once you taste you can change the kind of Jackfruit that suits your taste. Preparation Time – 30 minutes Serves – 3 persons Ingredients for Chakka Pori Recipe Chakka/ Jackfruit – 10 bulbs Sugar – 1 tbsp Maida – 1 cup Oil - 300 ml Water – as required
Procedure to prepare Chakka Pori Recipe Mix maida, sugar and enough water to make a smooth thick batter. Heat oil in a pan/kadhai and then dip each of the jackfruit in the thick batter and then deep fry till golden brown. Serrve hot as a tea time snack.

Elaneer Payasam

	The Recipe is so easy and simple, but it Tastes Heavenly. It just takes 5 minutes to prepare. but you got to chill the payasam for atleast 30 minutes. Ideal Dessert to try for this Summer Season! Ingredients: Tender Coconut Water and Pulp of 1 Tender Coconut / 1 elaneer vazhukkai yudan. Sweetened Condensed Milk - 150 ml Milk(Boiled and cooled) - 1 cup / 200ml Elachi - 1 Saffron strands - 3 Ghee - 1/4 tsp Cashews - 3 Raisins - 3
Method: Grind the Tender Coconut Water along with Pulp. Need not grind smoothly, as bits of coconut pulp tastes better in payasam. Mix the Condensed milk with the Chilled Milk. Now Mix the Grinded Pulp with Tender coconut water to the Chilled Milk + Condensed Milk. Mix well. Heat a small pan, add 1/4 tsp ghee, roast the cashews and raisins and add to the Payasam. Add Crushed cardamom pods and Saffron strands to Payasam. Chill them in fridge for about 30 minutes and serve. Chilled Tender Coconut Sweet Serve with small bits of Tender Coconut Pulp upon the Payasam. Notes: * Payasam should be Watery. so adjust the milk and condensed milk ratio. * You can reduce milk and add more tender coconut water. * If you dont have Sweetened Condensed Milk, You can Sugar instead to the above recipe. * Try to serve this payasam little chilled with less sugar, to enjoy the Nature's Best!

കര്‍ക്കടക കഞ്ഞികള്‍

	കര്‍ക്കടകപ്പരിച കര്‍ക്കടകമായി ഒരുകൊല്ലത്തെക്കുള്ള ഉണര്‍വും ഊര്‍ജവും ശരീരത്തില്‍ നിറക്കാനുള്ള സമയം. രോഗങ്ങള്‍ക്കെതിരെ കര്‍ക്കടകപ്പരിച: പണ്ടുള്ളവര്‍ പറയും മഴക്കാലം ശരീരത്തിന്‍റെ നല്ലിരിപ്പ് കാലമാണന്ന്‍. അതെങ്ങനെയാണ് ഇരിക്കുക എന്നു ചോദിക്കും പുതിയ തലമുറ. വര്‍ഷം മുഴുവന്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കാനുള്ള ഊര്‍ജം സ്വരൂപിക്കാനും രോഗബാധകളില്‍നിന്നും മുക്തി നേടാനും , പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തെ പ്രാപ്തമാക്കുന്ന വിശ്രമ ഔഷധകാലം എന്നും ചുരുക്കത്തില്‍ പറയാം. മൊബൈല്‍ ഭാഷയില്‍ പറഞ്ഞാല്‍ ശരീരത്തിന്‍റെ റീചാര്‍ജിനഗ് സമയം പാക്കേജ് ചികിത്സകളുടെ ഇക്കാലത്ത് ആയുര്‍വേദ വിദഗ്ധര്‍ നല്‍കുന്ന മുന്നറിയിപ്പ് കുടി ഓര്‍ക്കുക . കര്‍ക്കടക ചികിത്സ എന്താന്നെന്നും എന്തിനാ ന്നെന്നും അറിയുകയും ചികിത്സക്കായി മികച്ച കേന്ദ്രങ്ങള്‍ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം . ആരോഗ്യം നേടാനായി സ്വയം ചെയ്യാവുന്ന കാര്യങ്ങള്‍ മനസ്സിലാക്കി അവ നിഷ്ട്ടയോടെ പാലിക്കേണ്ടതും അത്യാവശ്യമാണ്
മാറ്റാം ജിവിതചര്യ കൊടുംവേനല്‍ കഴിഞ്ഞു പെരുമാഴയെത്തിയ കാലമാണ്. കാലാവസ്ഥ മാറ്റം കഫസംബന്ധമായ രോഗങ്ങള്‍ , പലതരം പനികള്‍ . മഞ്ഞപ്പിത്തം, കോളറ, വായുകോപം, സന്ധിവാതം , ആമവാതം , തുടങ്ങിയവയ്ക്കു കാരണമാകാം . ഇവയ്ക്കെല്ലാം എതിരെയാണു ശരിരത്തെ കവചമണിയിക്കെണ്ടത്. അതിനായി ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടതു ജിവിതചര്യയില്‍ മാറ്റം വരുത്തുകയാണ് വാരിവലിച്ചു കഴിക്കുന്നതും. ജങ്ക് ഫുഡ്‌ കൊതിയും അലസ ജീവിതശൈലിയും മാറ്റിവച്ചു കര്‍ക്കടകത്തിന്‍റെ ഗുണങ്ങളെ ഉള്‍കൊള്ളാന്‍ തയാറാകണ്ണം. മാനസിക സമ്മര്‍ദങ്ങള്‍ കുറച് ആല്‍മബലം കൂട്ടാനുള്ള സ്മയംയും ഇക്കാലത്തെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തണം കര്‍ക്കടക കഞ്ഞികള്‍ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ മരുന്ന്‌ എന്ന ആശയമാണു മരുന്നുകഞ്ഞിക്കു പിന്നില്‍. കഞ്ഞിക്ക്‌ അരി വേവിക്കുന്നതു കഷായവുമിട്ടാണ്‌. ഇവിടെ കഞ്ഞി തന്നെ കഷായമായി മാറുന്നു. തഴുതാമ കഷായത്തിലും ഞെരിഞ്ഞില്‍ കഷായത്തിലും കഞ്ഞിവയ്ക്കുന്നുണ്ട്‌. ഓരോ പ്രദേശത്തിന്റെയും പ്രാദേശിക ഭേദം അനുസരിച്ചു മരുന്നുകഞ്ഞിയില്‍ ചേര്‍ക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്‌. മരുന്നുകഞ്ഞിയുടെ വകഭേദമാണ്‌ ഉലുവാക്കഞ്ഞി. പ്രധാനപ്പെട്ട മരുന്നുകഞ്ഞികള്‍:
കര്‍ക്കടക മരുന്നുകഞ്ഞി കുടിക്കാം തൃശൂര്‍: നഗരത്തില്‍  കര്‍ക്കടകമാസത്തോടനുബന്ധിച് ച് വില്ക്കുന്ന മരുന്നുകഞ്ഞിയ്ക്ക് ആവശ്യക്കാരേറുന്നു. മരുന്നുകഞ്ഞിയുടെ ഗുണമറിയാവുന്ന പഴയ തലമുറമാത്രമല്ല, പുതിയ തലമുറയും 38 ഔഷധക്കൂട്ടുകള്‍ നിറഞ്ഞ മരുന്നു കഞ്ഞി വാങ്ങിക്കഴിക്കാനെത്തുന്നുണ്ട്.  തൃശൂരിലെ പഴയ നടക്കാവിലെ ബ്രഹ്മസ്വം മഠത്തിനടുത്ത പാലേലി ഹാളിലാണ് മരുന്നുകഞ്ഞി വില്പന. വൈകീട്ട് ആറുമുതല്‍ എട്ടുമണിവരെ മാത്രമേ മരുന്നുകഞ്ഞി കിട്ടൂ. വില 50 രൂപ.  കഞ്ഞിക്കൊപ്പം കറികളൊന്നും കിട്ടില്ല. മരുന്നു കഞ്ഞി കുടിക്കാന്‍ പഥ്യം പാലിക്കണമെന്നാണ് ശാസ്ത്രം. മദ്യമോ മത്സ്യമാംസാദികളോ പാടില്ല. ലൈംഗികബന്ധവും ഒഴിവാക്കണം. മരുന്നു കഞ്ഞി വീട്ടില്‍ തയ്യാറാക്കാന്‍ പ്രത്യേക കിറ്റും ഇവിടെ വില്പനയ്ക്ക് ലഭിക്കും. മൂന്നു ദിവസത്തേക്കുള്ള കിറ്റിന് 55 രൂപ.	തൃശൂരിലെ ആള്‍ട്ടര്‍ മീഡിയയും എറണാകുളത്തെ ഗ്രാസ് ഹോപ്പര്‍ ഇക്കോ ഷോപ്പും സംയുക്തമായാണ് മരുന്നുകഞ്ഞി വില്പന നടത്തുന്നത്. വാതം, പിത്തം, കഫം എന്നീ ത്രിദോഷ പ്രകൃതിയുള്ളവര്‍ക്ക് അനുയോജ്യമായ വെവേറെ ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് മൂന്നുതരം മരുന്നു കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഓരോ വിഭാഗത്തില്‍ പെട്ടവര്‍ക്കും വെവേറെ കഞ്ഞി. പക്ഷെ മൂന്നു വിഭാഗക്കാരെയും തരംതിരിക്കാന്‍ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാല്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും ചേരുന്ന വിധം ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്താണ് കഞ്ഞിയൊരുക്കുന്നതെന്ന് ഗ്രാസ് ഹോപ്പറിലെ അംഗമായ രഘു പറഞ്ഞു. രഘുവിന്റെ പുഴയ്ക്കലിലെ വീട്ടിലാണ് മരുന്നു കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നത്. തേങ്ങാപ്പാലില്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന കഞ്ഞിയില്‍ ആടലോടകം, കുറുന്തോട്ടി, കര്‍പ്പൂര തുളസി, കൃഷ്ണതുളസി, കൊടിത്തൂവ, കരിംകുറുഞ്ഞി, ചതുരമുല്ല, ചങ്ങലമ്പരണ്ട, ചെറുകടലാടി, ചെറൂള, തഴുതാമ, തിരുതാളി, മുക്കുറ്റി, തൊട്ടാവാടി, നിലപ്പന, പര്‍പ്പടകപ്പുല്ല്, പ്രസാരണി, ഓരില, മൂവില, വയല്‍ച്ചുള്ളി എന്നീ പച്ചമരുന്നുകളും അശ്വഗന്ധം, പാല്‍മുരുക്ക്, തിപ്പലി, ഞെരിഞ്ഞല്‍ എന്നീ ഉണക്കമരുന്നുകളും ആണ് പ്രധാനമായും ചേര്‍ക്കുക. മരുന്നു കഞ്ഞിയ്ക്ക് പുറമെ കേരളീയര്‍ പുതിയ പരിഷ്കാര ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഉപേക്ഷിച്ച പഴമയുടെ നന്മകളടങ്ങിയ ഒട്ടേറെ ഉല്പന്നങ്ങളും പഴയ അറിവുകള്‍ പങ്കുവയ്ക്കുന്ന പുസ്തകങ്ങളും വില്പനയ്ക്കുണ്ട്.
ഔഷധക്കഞ്ഞി  വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍ 1. ചെറുപനച്ചി (അരച്ചത്‌). 2. കുടങ്ങല്‍ (ചതച്ചത്‌) 3. തൊട്ടാവാടി (അരച്ചത്‌). 4. ചങ്ങലംപരണ്ട, നെയ്‌വള്ളി (ഒരുമിച്ചു കിഴികെട്ടിയിടാം). 5. ഉണക്കലരി തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒന്നു മുതല്‍ നാലു വരെ പറഞ്ഞ ഔഷധങ്ങള്‍ വെള്ളത്തിലിട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ആ വെള്ളം പകുതിയാക്കി വറ്റിച്ച്‌ ഉണക്കലരിയിട്ടു വേവിച്ചെടുക്കുക. രാവിലെയാണ്‌ ഔഷധക്കഞ്ഞി കുടിക്കാന്‍ പറ്റിയത്‌. ഉപ്പും നെയ്യും ഔഷധക്കഞ്ഞിയിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്‌. കേരളത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളില്‍ ഈ ഔഷധക്കഞ്ഞിയാണു മരുന്നുകഞ്ഞിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്‌.
	ഉലുവാക്കഞ്ഞി വാതരോഗങ്ങള്‍ക്കും പിത്താശയ രോഗങ്ങള്‍ക്കും ഗര്‍ഭാശയ രോഗങ്ങള്‍ക്കും ആര്‍ത്തവസംബന്ധമായ അസ്വസ്‌ഥതകള്‍ക്കും ആയുര്‍വേദം വിധിക്കുന്ന കര്‍ക്കടക ഔഷധമാണ്‌ ഉലുവാക്കഞ്ഞി. വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍ 1. കുതിര്‍ത്ത ഉലുവ പകുതി അരച്ചത്‌. 2. ജീരകം, ചുക്ക്‌, വരട്ടുമഞ്ഞള്‍, വെളുത്തുള്ളി, അയമോദകം, കുരുമുളക്‌ എന്നിവ നാളികേരം കൂടി അരച്ചെടുത്തത്‌. 3. പൊടിയരി. തയാറാക്കുന്ന വിധം നാളികേരവും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേര്‍ത്തു ചതച്ചെടുത്ത മിശ്രിതത്തിന്റെ നാലിരട്ടി പൊടിയരിയും എട്ടിരട്ടി വെള്ളവും എടുക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ചു മിശ്രിതങ്ങളിടുക. അതിനുശേഷം ഏകദേശം വെന്തുവരുമ്പോള്‍ അരിയിടുക. നന്നായി വേകിച്ച്‌ ഉപ്പും നെയ്യും കൂട്ടി ഉപയോഗിക്കാം. ഉലുവാക്കഞ്ഞി രാവിലെ കുടിക്കുകയാണ്‌ ഉത്തമം.
മറ്റൊരുതരം മരുന്നുകഞ്ഞി മധ്യകേരളത്തില്‍ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ ഔഷധഗുണമുള്ളതുമായ ഒരുതരം മരുന്നുകഞ്ഞി. വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍ ഒന്നാം ചേരുവ തഴുതാമ, പൂവാംകുരുന്നില, മുക്കൂറ്റി, ചെറുകുറുന്തോട്ടി, തൊട്ടാവാടി, ചെറൂള, നിലപ്പന, നിലപ്പുള്ളടി, നിലംപാല, ചെറുകടലാടി, കൃഷ്‌ണക്രാന്തി, മുയല്‍ച്ചെവിയന്‍ തുടങ്ങിയ 42 തരം ചെടികളില്‍നിന്ന്‌ ഏതെങ്കിലും 12 എണ്ണത്തിന്റെ ചതച്ചെടുത്ത നീര്‌. രണ്ടാം ചേരുവ: ആശാളി, ഉലുവ, ജീരകം, ഉണക്കലരി, തേങ്ങാപ്പാല്‍. കൂട്ടത്തില്‍ കലിശത്തോല്‌, കുടമ്പുളി തോല്‌, പൂവരശു തോല്‍, തെങ്ങിന്റെ ഇളംവേര്‌, മാവിന്റെ തോല്‌ എന്നീ അഞ്ചിനം മരങ്ങളുടെ തോലുകള്‍. മൂന്നാം ചേരുവ: അമുക്കരം, ദേവതാരം, മുത്തങ്ങ, ഞെരിഞ്ഞില്‍, ചുക്ക്‌, തിപ്പലി, പാല്‍മുദുക്ക്‌ എന്നീ ഉണക്കമരുന്നുകള്‍ പൊടിച്ചത്‌. തയാറാക്കുന്ന വിധം തേങ്ങ ചിരകിയതിന്റെ ഇടപ്പാലും (രണ്ടാമത്തെ പാല്‍) (ഒന്നാമത്തെ പാല്‍ മാറ്റിവയ്ക്കുക) ഒന്നാം ചേരുവയായ 12 ഇനം പച്ചമരുന്നുകളുടെ നീരും രണ്ടാം ചേരുവയായ ആശാളി (ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍), ജീരകം (ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍), ഉലുവ (മൂന്നു ടീസ്‌പൂണ്‍) എന്നിവയും അഞ്ചിനം മരത്തോലുകളും മൂന്നാം ചേരുവയായ ഉണക്കമരുന്നുപൊടിയും ഒന്നിച്ചു കലര്‍ത്തി വേവിക്കുക. ഇതു നന്നായി തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ ഉണക്കലരി ഇടുക. അരി വെന്തുകഴിഞ്ഞു വാങ്ങിവയ്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ്‌ രണ്ടാം ചേരുവയിലുള്ള കാട്ടുവട്ടിന്റെ പരിപ്പ്‌ നല്ലതുപോലെ അരച്ചു മാറ്റിവച്ചിരിക്കുന്ന ഒന്നാം തേങ്ങാപ്പാലില്‍ ചേര്‍ത്തു കഞ്ഞിയില്‍ ഒഴിക്കുക. നന്നായിട്ട്‌ ഇളക്കി തിളച്ചുവരുമ്പോള്‍ വാങ്ങിവച്ചു ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാം. (കാട്ടുവട്ട്‌ പൊട്ടിച്ച്‌ അതിന്റെ പരിപ്പ്‌ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്‌ ഒരു ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍ 12 മണിക്കൂര്‍ ഇട്ടുവയ്ക്കണം. അല്ലെങ്കില്‍ ഈ പരിപ്പ്‌ അര ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍ വേവിച്ചെടുക്കണം. അതിനുശേഷം വെള്ളം വാര്‍ത്തുകളയണം. കാട്ടുവട്ട്‌ വന്ധ്യതയ്ക്കു കാരണമായി പറയുന്നുണ്ട്‌).	മരുന്നുകള്‍ എങ്ങനെ കിട്ടും മരുന്നുകഞ്ഞി പാക്കറ്റുകള്‍ മിക്കവാറും ആയുര്‍വേദ മരുന്നുകടകളില്‍ ലഭ്യമാണ്‌. പായ്ക്കറ്റുകള്‍ക്കുള്ളില്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം വിശദമായി പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടാവും. പ്രാദേശികഭേദം അനുസരിച്ച്‌ ഓരോ സ്‌ഥലത്തും കിട്ടുന്ന മരുന്നുകഞ്ഞി പാക്കറ്റിലുള്ള മരുന്നുകള്‍ വ്യത്യസ്‌തമായിരിക്കും. ഒരാളിനു മൂന്നുനേരം ഉപയോഗിക്കാനുള്ള മരുന്നുകളാണ്‌ ഒരു പാക്കറ്റിലുള്ളത്‌. മേല്‍പ്പറഞ്ഞ ആയുര്‍വേദ മരുന്നുകള്‍ പ്രമുഖ ആയുര്‍വേദ മരുന്നുകടകളില്‍ കിട്ടും. അവ വാങ്ങിയും മരുന്നുകഞ്ഞി തയാറാക്കാം. മരുന്നുകഞ്ഞി കഴിക്കേണ്ട വിധം രാവിലെയോ രാത്രിയിലോ ആണ്‌ മരുന്നുകഞ്ഞി കുടിക്കാന്‍ പറ്റിയ സമയം. സാധാരണ ഏഴു ദിവസമാണു മരുന്നുകഞ്ഞി കുടിക്കാറുള്ളതെങ്കിലും ചിലര്‍ 15 ദിവസവും ചിലര്‍ 30 ദിവസവും മരുന്നുകഞ്ഞി കുടിക്കാറുണ്ട്‌. മരുന്നുകഞ്ഞി ഉപയോഗിക്കുന്ന സമയത്ത്‌ ആഹാരസംബന്ധിയായി കൃത്യമായ നിഷ്‌ഠകള്‍ ആവശ്യമാണ്‌. മല്‍സ്യമാംസാദികള്‍ ഉപേക്ഷിക്കണം. പുകവലി, മദ്യപാനം തുടങ്ങിയ ശീലങ്ങളുള്ളവര്‍ മരുന്നുകഞ്ഞി ഉപയോഗിക്കുന്ന സമയത്ത്‌ ആ ശീലങ്ങള്‍ ഉപേക്ഷിച്ചില്ലെങ്കില്‍ വിപരീത ഫലമേ ഉണ്ടാവൂ. മരുന്നുകഞ്ഞി കുടിച്ചു തുടങ്ങുന്നതിനു മൂന്നു ദിവസം മുമ്പും മൂന്നു ദിവസം ശേഷവും ഈ നിഷ്‌ഠകള്‍ അനുഷ്‌ഠിക്കേണ്ടതാണ്‌. സാധാരണ ചെയ്യുന്നതല്ലാതെയുള്ള കഠിനാധ്വാനങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കുക. ഈ ദിവസങ്ങളില്‍ ലൈംഗികബന്ധം ഒഴിവാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്‌.

Vegan Coconut Nog

	Ingredients: 1 can (13.5 oz) coconut milk 2 Tbsp raw sugar 1 cup almond milk 1/2 tsp pure vanilla extract 3/4 tsp freshly grated nutmeg 1/4 tsp ground turmeric, optional  (this gives the nog a mellow yellow color,  without the egg yolks)
How to make Easy Potato Snack: In a small saucepan, heat the coconut milk until it is steamy, but not quite boiling. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from heat. Stir in almond milk, vanilla, nutmeg and turmeric. Serve warm or chilled. Add rum if desired (try coconut flavored rum!), and garnish with freshly grated nutmeg.

Noodles Kebab

	Ingredients: 1 pound chicken mince 2 cups egg noodles, boiled and crushed 3 spring onions, thinly chopped 1 tbsp soy sauce 2 eggs, lightly beaten 1/4 cup plain flour 1 cup bread crumbs 1/2 tsp white pepper salt to taste oil for frying
How to make Noodles Kebab: In a large bowl, place chicken mince, egg noodles, spring onion, soy sauce, salt and pepper. Mix until well combined. Wet your hands, take 2 tbsp of mixture and shape into round kebab. Repeat this process to all mixture.  Coat kebabs in plain flour then dip into beaten egg.  Now put into bread crumbs, turn to coat evenly.  Heat oil in a large frying pan over medium heat.  Fry kebab’s for 8-10 minutes or until turn crispy and golden brown.  Noodles Kebab’s are ready to serve.  Enjoy with tomato ketchup.

Easy Potato Snack

	Ingredients: 4 boiled potatoes 4 hard boiled eggs 2 eggs, lightly beaten 1 cup bread crumbs 1/2 tsp black pepper salt to taste Oil for deep frying
How to make Easy Potato Snack: In a bowl, mash boiled potatoes and eggs properly. Mix well. Season with salt and black pepper. Make small balls out of the mixture. Dip into beaten eggs. Roll in bread crumbs. In a deep skillet, heat oil over medium high heat. Fry balls for 5 minutes or until golden brown. Drain on paper towel. Easy Potato Snack is ready now. Serve hot with Tomato Ketchup.